NINJA ICE

STAR BAR 가 좋은얼음을 사용하는것은 널리 알려져있으며, 또한 일본바의 특색으로 되어 전 세계에 영향을
펼치고 있습니다.
손으로 깎아낸 얼음은 아름다움 뿐만 아니라 얼음의 기능을 부각할 수 있습니다.
얼음이 가진 가능성과 수질,빙결의 이론까지 고려하여 얼음을 제작하며, 얼음을 만드는 방법에는 3 가지
방법 「방사」「대류」「전도」가 있습니다.
우리는 3 종류 얼음의 특징을 생각하며 사용합니다.

-BRAND-

HAND CUT CLEAR ICE

KAKIGORI

CRAFT ICE

NATURAL ICE

고센
천연얼음이란
맑은 숲 속 암반에서
솟아나는 샘물이 자연의 추위에
얼어붙는 얼음입니다.

라쿠효
교토에서 유일한
빙설제조 면허 취득
특수한 기계로 교토의
좋은물을 얼립니다.

닌자 아이스
너무 투명해서
얼음이 사라져 버리는것으로부터
닌자아이스라고 이름지었습니다.
STAR BAR 가 원조입니다.

빙수
칵테일제조의
선진적인 발상 Mixology 방법으로 만든
유일한 빙수입니다.
우리는 그 방법으로 만들어진
빙수를 Mixologoller 라고 말합니다