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岸 久
店主 : 岸 久(きし ひさし)
東京都出身 B型 1965年7月30日生 獅子座 巳年 趣味:犬との散歩
銀座の会員制老舗BARで修行。
その間、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年には最も権威ある3年に1度開催の第21回世界カクテル・コンペティションにおいて優勝し世界一となる。
現在、(社)日本バーテンダー協会・会長、銀座社交料飲協会・副理事長などを務める。
また、NHKなど各マスコミにも出演。
最近では「アインシュタインの眼」に出演、シェイクによってカクテルにマイクロバブルを発生させることで話題になる。
2004年優秀技能者として東京都知事より東京マイスターに認定。
2008年卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。
著書に「スタア・バーへ、ようこそ」(文藝春秋・刊)、
DVD付き「カクテルの楽しみ方 BOOK―つくる、味わう」(成美堂出版・刊)などがある。
山崎 剛
山ア 剛(やまさき つよし)
高知県高知市出身 B型 1979年11月8日生 さそり座 未年 趣味:釣り・ランニング
2003年上京。高知の知人に岸マスターを紹介され入店。
故郷に自分の店を持つのが夢。高知と銀座をこよなく愛する。
中央区観光検定合格
スペイン・アンダルシア州政府 シェリー原産地呼称統制委員会
2007年シェリー・カクテル・コンペティション グランプリ
2008年ベネンシアドール公式称号資格認定試験 最優秀賞
というシェリー界ただ一人の二冠王者。
また、30歳にして10kmを36分程で走る俊足。