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店主 ： 岸 久（きし ひさし） 東京都北区王子出身 B型 1965年7月30日生 獅子座 巳年 趣味：犬との散歩 銀座の会員制老舗BARで修行。 その間 各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。 1996年には最も権威ある3年に1度開催の第21回世界カクテル・コンペティションにおいて優勝し世界一となる。 現在、(社)日本バーテンダー協会 理事 技術研究局長、 銀座社交料飲協会 理事 広報局長などを務める。 また、NHKなど各マスコミにも出演。 最近では「アインシュタインの眼」に出演、シェイクによってカクテルにマイクロバブルを発生させることで話題になる。 優秀技能者として、東京都知事より東京マイスターにも認定されている。 著書に「スタア・バーへ、ようこそ」（文藝春秋・刊）、「カクテルの楽しみ方 BOOK―つくる、味わう」（成美堂出版・刊）がある。 |
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伊藤 大輔（いとう だいすけ）
宮城県仙台市出身 O型 1976年7月1日生 かに座 辰年 趣味：フットサル・サイクリング・水泳 仙台のレストランに勤めていた頃、雑誌の記事でスタア・バーの事を知る。レストランの仕事を終えてから夜行バスで上京し、何度か研修を続けていたが、銀座で修行を積み、自分を高めたいと強く思うようになり入店。2007年スリランカで開催されたTeaソムリエ世界大会第三位。 |
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山崎 剛（やまさき つよし）
高知県高知市出身 B型 1979年11月8日生 さそり座 未年 趣味：釣り・スノーボード 2003年上京。高知の知人に岸マスターを紹介され、面接を受けるも断られる。新宿に潜伏、2年間ほとぼりをさまし再度直談判の末入店。故郷に自分の店を持つのが夢。2007年第一回シェリーカクテルコンペティション全国大会グランプリ。 |
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小澤 洋司（おざわ ようじ）
神奈川県横浜市出身 AB型 1976年2月13日生 みずがめ座 辰年 趣味：ジョギング 2002年カクテルの味に惚れ込み、スタア・バー・ギンザ入店。一旦退店し、バーやレストランで経験を積みながらソムリエ、利酒師などの資格を取得する。更なる高みを求めて再び岸マスターの下に戻り、日々精進中。 |