スタア・バーへようこそ

おかげさまで年末ですし忙しいです。今年はクリスマスとイブが木曜・金曜なので平日ですがLOVEですね。まあそんなわけで営業終了後お客様より差し入れの素晴らしく濃厚なチョコレートケーキを切り分け放心状態でメリークリスマスしました。差し入れありがとうございました。

スタア・バーは皆でよく食べている！という噂がとかくございます。ただただ食べることもあれば、なにかを感得しようと赴くこともあります。年末恒例の「どこへいきたい？」の問いに「すきやばし次郎」という強い希望でご存知ミシュラン三ツ星の鮨の名店へ。
私は永らく「すきやばし次郎 旬を握る」(文藝春秋刊)の愛読者で著者の故 里見真三 氏にもご愛顧いただいておりましたので次郎さんには伺ったことはありました。しかし齢８４歳をむかえた小野二郎翁の握りをいただくため今回特別に次郎さんとも親しい焼きの達人「バードランド」和田利弘氏にを大先達としてご一緒していただきました。
結果(感動・感無量)どのようにかはスタア・バーのカウンターで。ローマは一日にしてならず。当店の人達はこの先故郷に帰ろうと東京に居ようと「銀座に生きた証となる思い出」と述べました。和田さんありがとうございました(ワリカンですみません)
尚、こちらは一年間皆々様より頂戴いたしましたチップでお支払いさせていただきました。感謝

スタア・バーはマスターのお付き合いで作家さん 料理人そして伝統芸能の方々が多くご贔屓くだすってます。そんなご縁で私はこのところ文楽を拝見しています。チケットがとれないところ お手配いただきいろいろお教えいただきますは、豊竹咲甫大夫さんです。少しでも情緒的な漢を目指します。

第２９回横浜マラソン大会に元スタア・バーの小澤さんと参加いたしました。昨年も走りましたが、その後もコツコツトレーニングを積み小澤さんは体重を１０ｋｇしぼってきました！
スタートの位置取りは最前列付近を確保。最高のランで二人とも昨年のタイムを５分以上更新しました。山崎の着番は５２２０人中３０番台の絶好成績でしたV(^-^)V
終了後、栄養補給に中華街で「豚足ソバ」を食べました。マスターも走ったらどうかなと豚足を見るたび思います。

「スチューベン」開店当初はよく登場していた季節のカクテルでした。美味しいのですがどうしてもカクテルとしてのお酒感と新鮮な果実感との両立がはかれずにいました。今季はこんな感じかなと思えたのでオススメいたします。岸

ルビーのようです。一粒一粒根気よく仕込まれたザクロを絞ります。夕方仕込み３時間冷蔵庫で休ませます。沢山絞っても澄み切った上澄みしか使いません。
定番のジャックローズや冷凍したバーボン使用のニューヨークまた今季イチオシはダークラムバカルディです。是非お試しください。岸でした。拝

いつもお世話になっております、高知の青果店にそろそろ出始めるであろう水晶文旦のことをお伺いしようと思い電話いたしました。
水晶文旦はジュース用のものはもう少し先とのことで、「やはりそうですか…」なんて話をしてますと、「そういえばライムはお使いになりますよね？」と 尋ねられたんです。「もちろん使います！」と答えました。「国産のライムというのはどうですか？高知県産の物で果汁も多く味もいいですし、減農薬で作ってますから安心して使えますよ！」とのこと。「高知で作ってるんですか？(°□°;)」と思わず聞き返してしまいました。愛媛県のバーテンダーのかたからマスターが愛媛産ライムというのを送っていただいたことがあり、「面白いなあ！」と皆で話したことでしたが、まさか高知でも作っていたとは…。
自称高知親善大使の私はマスターに詳細に内容を報告しましたところ、「ためしに注文してみれば！」と二つ返事をいただき…到着いたしました！

初お目見えの高知産ライムです！早速、搾ってジュースの味見をしますと、上品な香りとおだやかな酸味です。やはりメキシコ産の物とは明らかに違います。
そして、マスターから一言「カイピロスカがいいんじゃないの？」と。ブラジルの地酒ベースで個性的なカイピリーニャよりも、ウオッカベースのカイピロスカのほうが高知産ライムの良さがより引きだされるのではないか…ということなのです。もちろんリッキータイプのカクテルにも高知産ライムを使用いたしますので、是非とも味わってみて下さい(^O^)